10.03.16

Єврейська кухня

                                            Харків: Аргумент-принт, 2014. – 72 с. –  (Смак країни)

                                                                               Ціна: 43.00

 

Книга, яку ви тримаєте в руках, - не звичайна збірка рецептів дивовижних страв єврейської кухні, а й довідник єврейських традицій. Ви не тільки зможете навчитися готувати єврейські страви, але й довідаєтеся, якою є культура цього дивовижного народу. Розширюйте свою кулінарну географію! Готуйте з любов'ю!

 



 

 

 

ЗМІСТ

Суп із кнейдлах

Суп-пюре з сочевиці

Лубія

Картопляний суп із молоком

Суп із топінамбура

Холодний суп із рибою

Грибний суп із манною крупою

Мясний суп із ячною крупою

Курячий суп із пельменями

Креплах із курячим м’ясом

Овочевий суп із квасолею

Ягня запечене з картоплею

Фарширований перець

Бахш

Бейок

Пракес

Фалафель

Індичка, фарширована яблуками

Пельмені з томатом

Курячі котлети

Чолнт святковий

Телятина з гранатом

Тушкована баранина

Курка в апельсиновому соусі

Кисло-солодка печеня з чорносливом

Курка з кунжутним насінням

Бранина з кускусом

Курячі ніжки з медом

Запечений паштет з курки

Чолт суботній

Паштет з гусячої печінки

Мясний рулет

Кисло-солодка баранина

Гусак з яблуками

Кебаб із баранини

Курячий паштет із печерицями

Гефілте-фіш

Тушкована риба з овочами

Риба по-єврейськи

Короп, запечений з горіхами

Рибні котлети з сиром

Тушкована тріска з картоплею

Риба в клярі

Смажена тріска зі спаржею

Тріска в томаті

Фарширована щука із зеленню

Маринований оселедець

Варена щука з соусом із хрону

Рибні кульки

Заливна риба

Форшмак

Закуска з оселедця з гарбузом

Форшмак «Одеський»

Овочеве рагу з баклажанами

Кускус з овочами і нутом

Салат з оселедця і буряка

Мухаммара

Солодкий плов із родзинками

Гумус

Картопляні латекс

Закуска із баклажанів і цукіні

Запіканка з батату

Салат «Табуле»

Маца

Суфланія

Гоменташі

Суботня хала

Бурекаси з сиром та баклажанами

Пісочно-сирний пиріг

Млинці з сиром

Штрудель із фруктовою начинкою

Шоколадні кекси з маци

Мигдальне печиво

Медовий пиріг рулет із маком

Леках

Тейглах

Рейгелах із кунжутом